طرز تهیه ترشی انار؛ خوشمزه و ملس
تاریخ انتشار: ۲۰ آبان ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۰۶۲۷۴۸
ترشی انار را به شیوه‌های مختلفی می توانید درست کنید. این ترشی را می‌توانید با رب انار یا صیفی جاتی مانند کلم و لبو درست کنید. در هر صورت، درست کردن ترشی انار بسیار راحت است و نیازی با مهارت یا تجربه خاصی در آشپزی ندارد.
به گزارش اکالا، پس اگر دوست دارید این ترشی را تهیه کنید و سری بعد، ترشی متفاوتی را سر سفره قرار دهید، این مقاله را تا انتها بخوانید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
| لبو | ۴ عدد متوسط |
| دانه انار | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شکر | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| نمک | ۲ قاشق چایخوری |
| سرکه | به مقدار لازم |
در اولین مرحله باید لبوها را بشویید و پوست بگیرید. بعد از جدا کردن پوست لبو، می‌توانید به دو روش آن را خرد کنید: یا رنده کنید یا به صورت مکعبی خرد کنید.
مرحله دوم) لبو را به همراه شکر و سرکه بجوشانید.بعد از خرد کردن لبو، نوبت به جوشاندن آن می رسد. به این منظور، یک قابلمه مناسب و به اندازه انتخاب کنید. لبوها را درون آن بریزید و سرکه و شکر را اضافه کنید. میزان سرکه باید در حدی باشد که روی لبوها را بپوشاند.
سپس اجازه دهید لبو بپزد. وقتی کاملا پخت، شعله را خاموش کنید و با سراغ مراحل بلد بروید.
وقتی لبوها پخته شدند، اجازه بدهید کاملا خنک شوند. سپس انار و لبو را مخلوط کنید و کمی هم نمک به این ترکیب اضافه کنید. به خوبی هم بزنید تا مواد ترشی کاملا یکدست شوند. اگر سرکه آن کم است. مقداری سرکه اضافه کنید.
مرحله چهارم) ترشی انار را به مدت چند روز در یخچال قرار دهید.این آخرین مرحله از طرز تهیه ترشی انار با لبو است. در این مرحله مواد ترشی را درون ظروف شیشه ای می‌ریزید و آن ها را در یخچال قرار می دهید. بعد از گذشت ۳ تا ۵ روز ترشی انار شما آماده سرو است. نوش جان.
| رب انار ترش | ۱ و نیم لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| بادمجان کبابی | ۱ عدد متوسط |
| هویج | ۲ عدد متوسط |
| گل کلم | ۱ عدد کوچک |
| سیب سبز ترش | ۲۰۰ گرم |
| فلفل سبز تند | ۱ عدد |
| ساقه کرفس | ۱ عدد |
| گردوی چرخ کرده | ۱۰۰ گرم |
| جوز هندی | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
برای تهیه این ترشی نیازی نیست کار خاصی انجام دهید. در حقیقت، این ترشی کاملا به روش سنتی درست می‌شود. به این معنا که شما تمام مواد نام برده را ترکیب می کنید، در یک ظرف مناسب قرار می دهید و چند روز صبر می کنید تا ترشی جا بیفتد.
بنابراین برای درست کردن ترشی انار با رب انار، بادمجان کبابی را کاملا خرد کنید.
سپس هویج، گل کلم، سیب ترش، فلفل سبز و کرفس را خرد کنید. برای خرد کردن این سبزیجات می توانید از خرد کن هم استفاده کنید. این انتخاب بستگی به این دارد که دوست داشته باشید ترشی شما در چه حد خرد شده باشد.
دستگاه خرد کن، تا جای که می تواند مواد را خرد می‌کنند. این در حالی است که اگر بخواهید دستی این روند را طی کنید احتمالا تکه های شما درشت تر خواهند شد. یک ظرف بزرگ انتخاب کنید و این موادی که تا به اینجا آماده کرده اید را در آن بریزید.
سپس گردوی چرخ شده، جوز هندی و نمک را اضافه کنید. در نهایت رب انار را بریزید. این ترکیب را به خوبی هم بزنید تا مواد شما یکدست و یکنواخت از آب در بیاید. این مواد را در یک ظرف شیشه ای در بسته بریزید و به مدت ۱۰ روز در یخچال قرار دهید.
بعد از گذشت این زمان به ترشی سر بزنید. احتمالا آماده سرو است. ولی اگر فکر کردید بیشتر جا دارد، باز هم اجازه دهید به همان صورت باقی بماند. ترشی اصولا هر چقدر بیشتر جا بیفتد، خوشمزه‌تر خواهد شد.
| کلم قرمز | ۲۰۰ گرم |
| انار | ۳ عدد |
| فلفل سبز | ۵ عدد |
| ساقه کرفس خرد شده | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| گوجه گیلاسی | ۱۰ عدد |
| سیر خرد شده | ۱ بوته |
| پودر فلفل قرمز | ۱ قاشق چایخوری |
| آب انار | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| سرکه سفید | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
کلم قرمز هم مانند انار همواره محبوب دل‌ها بوده است. سالاد کلم همیشه جز دوست داشتنی ترین آیتم‌های سفره‌ی مهمانی است. حالا تصور کنید این دو مواد خوراکی با هم ترکیب شوند. جادویی می‌شود! برای تهیه ترشی انار و کلم قرمز، در ابتدای کار باید کلم و ساقه کرفس را کاملا خرد کنید و بعد انارها را دانه کنید.
در مرحله بعد کلم، انار، فلفل سبز، کرفس، گوجه، سیر و آب انار را به همراه سرکه، فلفل و نمک در یک ظرف بزرگ بریزید و به خوبی با هم مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست حاصل شود.
در نهایت ترشی را در شیشه های درب دار و تمیز بریزید و در جای خنک قرار دهید. بعد از یک ماه ترشی شما کاملا آماده است. نوش جان.
به عنوان نکته آخر به خاطر داشته باشید که برای مراقبت از ترشی توجه داشته باشید که بهتر است در ظروف شیشه‌ای باشند و درب آن کاملا بسته باشد. همانطور که می‌دانید نفوذ هوای اطراف، بزرگ‌ترین دلیل فاسد و خراب شدن مواد خوراکی است.
مطمئنا شما که نمی‌خواهید زحماتتان هدر برود؟ امیدواریم این مقاله برای شما کاربردی و کمک کننده باشد.
کانال عصر ایران در تلگراممنبع: عصر ایران
کلیدواژه: انار ترشی لیوان فرانسوی دسته دار تهیه ترشی انار قاشق چای خوری اضافه کنید رب انار قرار دهید خرد کنید فلفل سبز کلم قرمز یک ظرف
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۰۶۲۷۴۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
راز خوشمزه شدن ماکارونی مجلسی
بدون شک ماکارونی یکی از غذاهای مورد علاقه ایرانی‌ها می‌باشد و کمتر کسی پیدا می‌شود که ماکارونی با ته‌دیگ سیب‌زمینی را رد کند و به آن واکنش نشان ندهد. برای تهیه ماکارونی مجلسی خوشمزه باید یک‌سری نکات را رعایت کنید.
خیلی‌ها ماکارونی درست کردند، ولی برای تهیه ماکارونی مجلسی خوشمزه باید یک سری نکات را رعایت کنید که در ادامه مطلب آورده شده است.
رمز و راز تهیه ماکارونی خوشمزه و خوش فرم:۱ – اگر نشاسته ماکارونی به خوبی از آن خارج شود ماکارونی شما خوشمزه‌تر می‌شود، چون به راحتی سس ماکارونی به خرد آن می‌رود و مزه فوق‌العاده‌ای می‌گیرد. برای همین وقتی ماکارونی پخت باید به وسیله آب سرد آن را آبکش کنید تا نشاسته‌ای آن خارج شود و هم با دست ماکارونی‌ها را باز کنید تا به یکدیگر نچسبد و ماکارونی را بد فرم نکند.
۲ – برای اینکه ته دیگ سیب زمینی ویژه‌ای داشته باشید که به راحتی از قابلمه جدا شود شما باید ابتدا سیب زمینی‌ها را مقداری با روغن زیتون سرخ کنید و سپس مقداری کنجد به ته قابلمه بریزید و سیب زمینی‌ها را روی آنها قرار دهید. این کار باعث می‌شود سیب زمینی‌ها خوش رنگ‌تر شود و به راحتی از قابلمه جدا شود.
۳ -به هنگام پخت ماکارونی در قابلمه آب جوش، از نمک، زردچوبه و روغن استفاده کنید تا از وا رفتن و چسبندگی ماکارونی جلوگیری کند.
۴ – سعی کنید از ماکارونی‌های با قطر کم استفاده کنید، چون هم تایم پخت کمتری دارد و هم میزان نشاسته آنها کمتر است.
۵ – وقتی آب قابلمه جوش آمد و شما میخواهید ماکارونی را با آن اضافه کنید ابتدا مقداری آبلیمو اضافه کنید و سپس ماکارونی‌ها را اضافه کنید این کار باعث می‌شود ماکارونی مزه بهتری بگیرد و حتما به ماکارونی در حال جوش نمک اضافه کنید تا ماکارونی مزه خوبی بگیرد.
۶ – قابلمه‌ای که برای جوشاندن ماکارونی در آن استفاده میکنید باید بزرگ باشد تا نشاسته‌های ماکارونی بعد از جدا شدن از ماکارونی دوباره به خرد ماکارونی نرود و باعث چسبندگی ماکارونی نشود.
۷ – طعم خوشمزه ماکارونی به مایه آن است پس سعی کنید حتما از سیر و فلفل دلمه‌ای در مایه ماکارونی استفاده کنید تا مزه بهتری بگیرد.
۸ – وقتی ماکارونی به مرحله دم کردن رسید نصف فنجان آب ماکارونی می‌توانید اضافه کنید تا ماکارونی خوب بخار کند و رنگ ماکارونی را قرمزتر کند و بافتی نرم به ماکارونی‌ها بدهد.
۹ – برای اینکه ماکارونی عطر و رنگ بی نظیری بگیرد یک قاشق چایخوری زعفران دم کرده به مایه آن اضافه کنید.
۱۰ – وقتی ماکارونی را درون قابلمه آب جوش می‌ریزید توجه داشته باشید که نباید ماکارونی‌ها را زیاد هم بزنید، چون باعث می‌شود ماکارونی شما خمیر شود.
منبع: برترین‌ها
کانال عصر ایران در تلگرام بیشتر بخوانید: دو مدل ساندویچ خوشمزه با تخم مرغ آبپز غذاهای شب عید ایرانی ها و فلسفه قدیمی پشت هر غذا
مسمومیت ۲۹ پزشک با مشروبات الکلی تقلبی در شیراز